Echine de porc bio au barbecue aux asperges vertes rôties, feta, fruits rouges, sauge et vinaigrette aux herbes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,2 kg d’échine de porc bio
- 2 bottes d’asperges vertes
- 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, …)
- 100 g de feta
- quelques feuilles de sauge
- 2 ciboules
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de sauce soja
- ½ citron vert pour son jus
- de l’huile d’olive
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de framboises
- quelques feuilles de basilic
- quelques feuilles de persil plat
- quelques feuilles de menthe
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Ciseler finement la ciboule, râper le gingembre. Verser l’huile d’olive, la sauce soja et le jus de citron vert et mélanger. Badigeonner l’échine de porc bio du mélange et laisser mariner pendant 1 heure.
- Préparer les asperges. Les éplucher et les plonger pendant 8 à 12 minutes dans l’eau bouillante salée. Passer les asperges sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
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