Curry aux crevettes, la recette express et légère
Dans cette recette de curry aux crevettes, imaginée par HelloFresh, le riz est complété du riz de brocoli ce qui permet de manger plus de légumes et moins de glucides, tout en conservant un plat très gourmand.
Curry aux crevettes, riz de brocoli, haricots verts et poivron
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 280 g de riz au pandan
- 400 g de brocoli mixé au robot pour qu’il prenne l’aspect du riz
- 4 gousses d’ail
- 5 cm de gingembre frais
- 1 piment rouge
- 300 g de haricots verts (à choisir surgelés en dehors de leur saison estivale)
- 2 poivrons jaunes
- 40 ml de sauce nuoc-mâm
- 500 ml de lait de coco
- 320 g de crevettes
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire le riz au pandan 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole. Ajoutez le riz de brocoli lors des 3 dernières minutes. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle. Salez et poivrez. Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre, épépinez le piment rouge et émincez-le. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Taillez le poivron en fines lamelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir la moitié de l’ail, du gingembre et du piment 1 minute. Ajoutez les haricots, le poivron, le nuoc-mâm et le lait de coco, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes à couvert. Retirez le couvercle lors des 2 dernières minutes.
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