Croustade de veau aux oignons
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Cuire la viande 40 minutes en autocuiseur avec un oignon, le bâton de cannelle et de l’eau à mi-hauteur de la viande. La viande doit être très cuite.
- Dorer les amandes dans l’huile puis les égoutter sur du papier absorbant, les mixer et leur ajouter le sucre. Ciseler le reste des oignons et les faire revenir dans 10 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient complètement transparents. Ajouter la viande coupée en tranches fines, cuire 5 minutes à feu doux puis ajouter la coriandre ciselée, la cannelle en poudre et le piment. Saler et poivrer.
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