Crêpes farcies au poulet laqué au miel de tournesol

Pour une Chandeleur aux saveurs asiatiques, voici une recette de crêpes farcies au poulet laqué au miel de tournesol, accompagnées de noix de cajou et de chou chinois.

 

Crêpes farcies au poulet laqué au miel de tournesol, noix de cajou et chou chinois

La recette de Nicolas Guillaume, chef du restaurant Auberge Larochette à Bourgvilain (71)
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 crêpes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 200 ml de lait
  • 100 g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre

Pour la garniture

  • 400 g de filets de poulet
  • ¼ de chou chinois
  • 100 g de miel de tournesol
  • 50 g de noix de cajou
  • 50 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 1 trait de sauce soja salée

Instructions

  • Mettre la farine en bassin fontaine, mélanger le lait avec le jaune et l’œuf, ajouter le sel. Verser progressivement le lait au centre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le beurre fondu, laisser reposer l’appareil pendant 15 min.
  • Cuire les crêpes à la poêle avec un peu de beurre.

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