Couscous perlé aux kiwis de France et poulet, feta et menthe
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 175 g de couscous perlé
- 200 g de blancs de poulet
- 2 kiwis de France
- 80 g de feta
- 1 poignée de cranberries séchées
- quelques feuilles de menthe
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Porter une casserole d’eau à ébullition puis cuire le couscous perlé selon le temps de cuisson indiqué sur le sachet. En fin de cuisson, laisser totalement refroidir.
- Pendant ce temps, chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire dorer les blancs de poulet environ 3 minutes de chaque cotés. Réserver en fin de cuisson.
- Éplucher et couper les kiwis de France en petits cubes. Émietter la feta puis ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
- Dans un grand saladier, déposer le couscous perlé froid, les blancs de poulet taillés en morceaux, les cubes de kiwis, de feta, la menthe ciselée ainsi que quelques cranberries séchées.
- Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger avant de déguster !
Notes
© Lucie Brisotto pour Le Kiwi des Producteurs Français