Couscous facile aux 3 viandes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g d’épaule d’agneau coupée en gros cubes
- 400 g de collier d’agneau coupé en tranches
- 4 cuisses de poulet
- 4 merguez
- 500 g de bœuf haché
- 200 g de pois chiches
- 100 g de raisins secs
- 3 courgettes coupées en tronçons
- 3 navets coupés en tronçons
- 2 panais coupés en tronçons
- 3 branches de céleri
- 3 tomates coupées en cubes
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet garni (thym, laurier, tiges de persil)
- 30 g de beurre
- 300 g de semoule précuite
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de Ras El-Hanout
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Harissa
- Sel, poivre
Instructions
- Mettre à tremper les pois chiches dans l’eau la veille.
- Dans la cocotte “Sur leur 31”, faire revenir séparément tous les morceaux de viande dans l’huile d’olive pour les dégraisser. Saler et poivrer. Une fois les viandes cuites, les remettre toutes dans la cocotte.
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