Couscous de saumon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de longe de saumon Salma
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 courgette
- 2 navets
- 150 g de pois chiches
- ¼ de fenouil
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de ras-el-hanout
- sel
- poivre
Instructions
- Peler l’oignon et l’émincer finement. Détailler la branche de céleri en petits tronçons.
- Faire chauffer une cocotte avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et le céleri. Saler.
- Pendant ce temps, préparer les autres légumes : peler les carottes et les navets. Détailler la courgette en rondelles ainsi que les carottes, couper les navets en quatre. Émincer le fenouil.
- Ajouter les légumes dans la cocotte, faire revenir deux minutes. Verser les tomates concassées et le concentré de tomates ; parsemer le ras-el-hanout. Saler et mélanger. Faire cuire 15 minutes à couvert. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Détailler le saumon en gros cubes et les ajouter dans la cocotte. Faire cuire 5 minutes à couvert.
- Servir tout de suite avec de la semoule.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Salma