Gros chou façon bouchée à la reine
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à choux
Pour la fricassée
- 2 blancs de poulet
- 400 g de champignons
- 15 g de beurre + 1 filet d’huile
- 10 brins de persil effeuillés et ciselés
- 1 échalote finement émincée
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 2 briquettes de crème entière
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre et faites fondre en tournant avec une spatule. Lorsque qu’il est totalement fondu le retirer du feu.
- Ajoutez aussitôt la farine en une seule fois et avec une spatule, mélangez vigoureusement pour que la pâte forme une panade qui ne colle plus à la casserole.
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