Chapon de pintade aux raisins et abricots

A servir avec un gratin de pommes de terre et des champignons poêlés, ce chapon de pintade aux raisins et abricots est un vrai délice facile.

Chapon de pintade aux raisins et abricots

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

  • 1 chapon de pintade de Janzé
  • 300 g de raisins secs golden
  • 1 boîte d’abricots au sirop 850 g
  • 25 cl de vin blanc sec
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • La veille, faire macérer les raisins dans le vin blanc.
  • Le jourJ, saler l’équivalent d’une cuillère à café à l’intérieur du chapon de pintade, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre à rôtir avec un peu d’eau au four.
  • Pendant ce temps, dans une cocotte en fonte, faire chauffer les raisins préalablement macérés dans le vin blanc. Y ajouter les abricots égouttés. Laisser mijoter le tout.
  • Une fois le chapon de pintade cuit, enlever les abricots et les raisins de la cocotte. Placer le chapon de pintade entier dans la cocotte et remettre les abricots et raisins par-dessus. Si besoin rajouter du vin blanc. Assaisonner au goût. Laisser mijoter à couvert doucement, juste pour que le chapon de pintade devienne moelleux.
  • Servir bien chaud et déguster !
  • Il est possible de servir cette recette avec des champignons poêlés, accompagnés d’un gratin de pommes de terre. Un délice !
    recette de Chapon de pintade aux raisins et abricots

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