Goûtez à ce délicieux mariage de pommes, de courgettes et du bon goût de lait frais aux tonalités florales et herbacées de la Raclette de Savoie d’été. Découvrez comment réaliser cette salade croquante de courgettes à la Raclette.

Salade croquante de courgettes dés de Raclette de Savoie, sauce sésame et chips de Raclette de Savoie

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 6 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 245 g de Raclette de Savoie
• 3 courgettes
• 1 pomme
• 8 branches de persil
• Huile de sésame
• Vinaigre balsamique

1. Faites chauffer votre four à 200°C puis commencez par laver les courgettes et formez des tagliatelles avec un économe. Lavez les pommes et coupez-les en dés. Réservez 125 g de fromage pour les chips de Raclette. Avec la quantité restante, enlevez la croûte et coupez des dés.
2. Equeutez le persil et faites la sauce avec l’huile de sésame et le vinaigre balsamique.
3. Pour réaliser les chips de Raclette de Savoie, râpez les 125 g de fromage et disposez-les en fines couches sur une feuille de papier sulfurisé de façon à former plusieurs ronds. Enfournez 6 min en surveillant bien la coloration et la cuisson. Une fois prêtes, retirez-les du four et réservez-les au frais.
4. Mélangez dans un saladier les tagliatelles de courgettes, les dés de pommes et de Raclette de Savoie avec la vinaigrette au sésame.
5. Dressez la salade dans les assiettes et ajoutez une tuile de Raclette dans chacune d’elle puis servez.

©Anne-Sophie Lhomme – Charly Deslandes pour la Raclette de Savoie IGP