Chapon aux épices et au miel, oignons rouges caramélisés, pommes grenailles et pois gourmands
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chapon
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de badiane ou anis étoilé en poudre
- 1 c. à café de cardamome verte hachée
- 1 pincée de curcuma
- 5 cl d’huile végétale
- 50 g de beurre demi-sel
- 5 cl d’huile végétale
- 4 oignons rouges
- 15 cl de fond de volaille
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 filet d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sucre blond
- Sel
- Poivre du moulin
- 400 g de pommes de terre grenailles
- 40 g de beurre
- 200 g de pois gourmands
Instructions
- Mélangez le miel, l’huile et l’ensemble des épices, enduisez la volaille avec ce mélange et laissez mariner 2 h au frais.
- Pelez puis coupez les oignons en deux dans le sens de la largeur.
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