Cabillaud sauce moutarde et écrasé de pommes de terre
Très facile à réaliser cette recette de cabillaud sauce moutarde accompagné d’un écrasé de pommes de terre est parfaite pour se régaler de poisson.
Cabillaud sauce moutarde et écrasé de pommes de terre
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre
- 20 ml de vin blanc
- 50 ml de crème liquide
- 1 filet de cabillaud (frais ou surgelé)
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/10 bouquet de persil frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Faites bouillir une casserole d'eau chaude salée, ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, hachez le persil.
- Une fois la cuisson des pommes de terre écoulée, égouttez-les. Versez les pommes de terre dans un récipient.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, le persil, salez et poivrez. Écrasez le tout et réservez au chaud.
- Dans une poêle, faites cuire le cabillaud avec un filet d'huile d'olive 2 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et réservez.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc puis ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez le tout.
- Servez l'écrasé de pommes de terre avec le filet de cabillaud, arrosez avec la sauce, c'est prêt !
Notes
© Jow