Buddha bowl retour de marché, vinaigrette au St Môret Léger
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de mélange boulgour quinoa
- 2 avocats
- 1 petit concombre
- 4 carottes fanes de couleurs
- 250 de tomates cerises
- 12 dattes Medjool
- 20 g de pistaches vertes concassées
- 50 g de noix de cajou concassées
- 2 oignons cébettes rouges
- 10 g de sésame grillé
- Herbes fraîches (menthe-persilplat-coriandre-ciboulette)
- Sel
- Poivre
Pour la vinaigrette St Môret®
- ½ barquette de St Môret® Léger (150g)
- 1 citron jaune (jus)
- 2 c. à soupe d’eau
- ½ c. à café de cumin en poudre
Instructions
- Faites cuire le mélange de céréales dans une casserole d’eau bouillante en fonction du temps indiqué sur le paquet, égouttez et refroidissez la préparation.
- Nettoyez tous les légumes. Epluchez les avocats et taillez les en lamelles. Emincez finement les oignons cébettes. Retirez les pédoncules des tomates et coupez-les en dés. Coupez les dattes en fines lanières.
- Réalisez la vinaigrette en mélangeant le St Môret®, le jus de citron, le cumin et ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau pour avoir une consistance crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement.
- Dans un bol, disposez les céréales au fond. Ajoutez les différents légumes découpés sur le dessus de manière organisée en alternant les couleurs. Utilisez la vinaigrette au St Môret® pour l’assaisonnement. Ajoutez les fruits secs concassés et des herbes fraîches au dernier moment.
Notes
Astuces
Variez vos légumes selon la saison. Vous pouvez ajouter du blanc de poulet cuit !
© St Môret