Brunch aux cocos blancs à la tomate

Que serait le brunch sans délicieux haricots ? Pour un brunch facile et veggie, préparez-le avec du halloumi grillé et des cocos blancs à la tomate.

 

Brunch aux cocos blancs à la tomate

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 1 sachet de Cocos blancs à la tomate Vivien Paille
  • 1 yaourt grec
  • 100 g de halloumi
  • 2 œufs
  • 10 petites tomates
  • 2 poignées de salade
  • 1 petit citron
  • pain rustique
  • 3 branches de coriandre
  • 3 brins de ciboulette
  • 1 branche de menthe
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Griller le pain dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Parallèlement, cuire les œufs au plat et faire griller le halloumi en tranches fines en le retournant régulièrement.

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