Canette rôtie et foie gras poêlé, la recette de Pierre Augé
Servie avec un risotto et une émulsion de crème de parmesan, cette recette de canette rôtie et foie gras poêlé est un festival de saveurs imaginé par le chef Pierre Augé.
Canette fermière Label Rouge rôtie, risotto et foie gras poêlé, mousseux lacté de Parmigiano Reggiano 24 mois
La recette de Pierre Augé, chef de La Maison de Petit PierreNiveau de difficulté : facile
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Notes
© Alexia Roux pour le Synalaf – Syndicat national des labels avicoles de France