Bowl de pintade façon tandoori, facile et équilibré

La plus légère des volailles se fait exotique dans cette recette de buddha bowl de pintade façon tandoori, servi avec du riz, de la courgette et des tomates cerises.

 

Buddha bowl de pintade façon tandoori

La recette de Nicolas Conraux, chef étoilé de La Butte à Plouider (29)
Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de marinade 3 heures

Ingrédients

  • 1 cuisse de pintade
  • 1 courgette
  • 125 g de tomates cerises
  • 60 g de riz complet (+/- selon l'appétit)
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • Huile d'olive

Pour la marinade

  • 50 g de yaourt nature
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'épices tandoori
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • ½ citron vert pour son jus
  • sel

Instructions

  • 3h avant, préparer la marinade. Dans un saladier, mélanger le yaourt, l'ail et l'échalote hachés, le gingembre moulu, les épices tandoori, le jus de citron et un peu de sel puis placer la cuisse de pintade. Couvrir et réserver au frais au moins 3h.
  • Pour le buddha bowl, couper la courgette en fines tranches et les faire revenir dans une poêle à feu moyen ainsi que les tomates cerises.

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