Aiguillettes de boeuf façon japan poke
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 16 aiguillettes de boeuf Charal Happy Family (2 sachets)
- 1 filet d'huile de sésame
- 1 L de bouillon de bœuf
- 1 bâton de citronnelle
- 20 g de gingembre
- 20 feuilles de coriandre
- 100 g de shiitakés
- 80 g de céleri branche
- 120 g de patate douce
- 120 g de brocoli
- 200 g de nouilles asiatiques
- 10 g de pousses d’épinards
- 10 feuilles de menthe
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Sel
- Poivre
Instructions
- Portez le bouillon de bœuf à frémissement pendant 10 minutes avec la citronnelle coupée en morceaux, le gingembre et la coriandre, puis filtrez le tout.
- Émincez les shiitakés et le céleri branche, réalisez des cubes de patate douce et des petits bouquets de brocolis, puis cuisez-les séparément dans le bouillon, ainsi que les nouilles.
- Dans une poêle à feu vif, colorez les aiguillettes de bœuf avec l’huile de sésame 1 minute sur chaque face, assaisonnez de sel et de poivre.
- Disposez au fond de chaque bol des nouilles, puis compartimentez dessus le reste des légumes et la viande, versez un peu de bouillon asiatique, décorez avec quelques pousses d’épinards et du sésame torréfié.
Notes
© Charal