Rapide et simple à préparer cette tarte fine aux deux pommes s’accompagne du crémeux et des notes fruitées du Vacherin Fribourgeois. Servez cette tarte accompagnée d’une salade verte pour un délicieux dîner complet.
Tarte fine aux deux pommes et Vacherin Fribourgeois
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 125 g de farine blanche
- 1 pincée de fleur de sel
- 60 ml d’eau
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 pomme
- Fleur de sel
- Thym
- 150 g de Vacherin Fribourgeois AOP
Etape 1 – Préparez la pâte
- Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sel et bien mélanger. Creusez un puits et ajoutez l’huile d’olive et la moitié de l’eau. Mélangez les ingrédients du bout des doigts en partant du centre. Ajoutez alors le restant d’eau et continuez de pétrir. Formez une boule sur un plan de travail propre et pétrissez 5 minutes. Obtenez une boule de pâte bien souple. Réservez.
- Préchauffer le four à 200°C.
Etape 2 – Montez la tarte
- Lavez les pommes de terre et la pomme sans les éplucher. Les tailler en fines lamelles. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte au rouleau finement (0,5cm) en formant un cercle.
- Disposez la pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
- Étalez sur la pâte un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposez les rondelles de pommes de terre et de pommes en rosace. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel et de thym. Parsemez généreusement de Vacherin Fribourgeois AOP préalablement coupé en fines lamelles.
- Enfournez jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée soit environ 25 minutes. Sortez la tarte du four, et dégustez aussitôt.
Cette tarte fine se réalise avec du Vacherin Fribourgeois AOP, le fromage suisse au goût unique et au savoir-faire ancestral. Il se savoure seul à l’apéritif ou à table, au moment du fromage. Il se cuisine dans de nombreuses recettes y compris dans celle de la fondue suisse.
© Vacherin Fribourgeois AOP