Bo bun de sole, la recette exotique
Avec des filets de sole marinés, ce Bo bun de sole est un enchantement de saveurs exotique. C’est un plat complet, facile à réaliser.
Bo bun de sole
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 filets de sole
- ½ salade type sucrine
- 2 nems aux crevettes
- ½ concombre
- 1 carotte
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 bâton de citronnelle
- 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café de gingembre
- ½ bouquet de menthe fraîche
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée de sucre
- 2 c. à café de Nuoc-Mâm
- 2 poignées de cacahuètes
- 100 g de vermicelles de riz
Instructions
- Préparer la marinade pour la sole : mélanger la gousse d’ail hachée, la sauce Nuoc-mâm, l’eau, le sucre, le citron, le gingembre et la citronnelle coupée. Protéger et réserver 30 minutes minimum au frais.
- Laver et peler la carotte et le concombre. Enlever les pépins du concombre. Les couper en bâtonnets et réserver. Piler les cacahuètes. Détailler quelques feuilles de salade en fines lamelles. Découper les piments en petits morceaux. Hacher la menthe et la coriandre.
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