Bo bun au poulet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 120 g de vermicelles de riz
- 2 escalopes de poulet
- ½ concombre
- 1 carotte
- 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 40 g de cacahuètes
Instructions
- Faites cuire ou réhydrater les pâtes, selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, puis râpez-les.
- Lavez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Coupez-le ensuite finement en biseaux.
- Déposez les concombres et les carottes dans des petits bols. Versez 1 cuillère à café de sauce soja sucrée et 1 cuillère à café de vinaigre par portion dans chacun des deux bols. Mélangez, puis laissez mariner.
- Égouttez les nouilles et passez-les sous un filet d'eau froide pour qu'elles refroidissent. Réservez.
- Coupez le poulet en lamelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
- Versez ensuite le reste de sauce soja sucrée (soit 1 cuillère à soupe par portion) et de vinaigre (1 cuillère à soupe par portion) dans la poêle. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, pour que la sauce caramélise.
- Dans une assiette creuse ou un bol, servez les vermicelles de riz avec les légumes marinés et le poulet. Versez le reste de la marinade par-dessus. Ajoutez les cacahuètes concassées et quelques feuilles de coriandre, si vous en avez. C'est prêt !
Notes
© Jow