Biryani de poulet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de poulet (idéalement, des cuisses désossées)
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 500 g de riz basmati
- 300 g de pommes de terre
- ½ botte de menthe
- 1/2 botte de coriandre
- 2 piments verts
- 10 cl d’huile végétale
- 1 c. à café de graines d’anis
- 1 c. à café de gousses de cardamome verte
- 1 c. à café de mélange d’épices garam masala
- 1 bâton de cannelle de 150 g
- 1 yaourt à la grecque
- 20 filaments de safran
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Faites tremper le riz dans de l’eau froide. Épluchez les pommes de terre. Effeuillez la menthe et la coriandre. Émincez les piments.
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile, puis faites-y revenir les oignons avec du sel jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Comptez 10 min.
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