Bibimbap de coeur de veau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de coeur de veau
- 450 g de riz rond japonais
- 450 ml d’eau
- 4 oeufs
- 8 c. à soupe de sauce soja salée
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 pincée de gros sel
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 1 belle poignée de pousses de soja
- ½ concombre
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- graines de sésame (noir, blanc ou blond)
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Rincer le riz à l'eau claire, puis le mettre à cuire avec l'eau et le gros sel. Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à complète absorption de l’eau. Eteindre à l’issu de la cuisson et laisser reposer avec le couvercle une petite dizaine de minutes avant de mélanger délicatement.
- Emincer le coeur de veau en fines lamelles.
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