septembre 11, 2022

Bao de joue de boeuf au chou rouge

Name: Bao de joue de boeuf au chou rouge et aux pickles de prunes
Prep time: 75 min
Cook time: 190 min
Ingredients: 90 g d’eau; 18 g de levure fraiche; 380 g de farine; 67 g de Maïzena; 30 g de sucre; 30 g d’huile; 175 g de lait; 8 g de sel; 4 joues de bœuf; 2 carottes; 1 oignon; 1 clou de girofle; Laurier; 1 L de vin rouge; 4 prunes noires pas trop mûres; 200 ml de vinaigre de Xeres; 30 g de sucre; 20 g de sel; Hibiscus séché; ½ chou rouge; 1 bouquet de cébettes; 200 g de fromage blanc; 40 g de vinaigre balsamique blanc; Poivre selon votre goût; Celle que l’on trouve dans le commerce est de très bonne qualité

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Savourez cette recette de bao de joue de boeuf, tendre à souhait, servie avec du chou rouge finement râpé, des prunes en pickles et une sauce au fromage blanc vinaigré.

Bao de joue de boeuf au chou rouge et aux pickles de prunes

La recette d’Edouard Beaufils, chef du restaurant Bec à Paradou (13)

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 1 15

Temps de cuisson 3 10

Temps de repos 1

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Notes

Type de plat: Plat principal, Viande

Cuisine: asiatique, Française

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written by

Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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