Banh mi au poulet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile de sésame
- 400 g de dés de blanc de poulet
- 4 demi-baguettes Tradition
- 300 g de chou blanc et carottes râpées
- ¾ de concombre
- 5 g de coriandre
- 100 g de mayonnaise
- 2 sachets de sauce chili sucrée et épicée
- 2 c. à café de miel
- 115 ml de vinaigre de vin blanc ou de riz
- 4 c. à café de sucre
- poivre
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill. Hachez l'ail. Mélangez dans un grand bol l'ail, le miel et par personne : 1 cs d'huile de sésame et 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz si vous en avez. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et mélangez à nouveau. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec la sauce. Enfournez le poulet 10-12 min dans la partie supérieure du four et les demi-baguettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez tiédir.
- Placez le mélange carotte et chou râpés dans un grand bol.Dans une casserole, portez à ébullition par personne : 25 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc, 75 ml d'eau et 1 cc de sucre. Salez. Versez sur le mélange carotte-chou et conservez au frais quelques minutes. Coupez le concombre en bâtonnets fins.
- Pendant ce temps, effeuillez la coriandre. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce chili (ça pique ! Dosez-la selon votre goût). Effilochez le poulet avec deux fourchettes et mélangez-le bien avec le jus de cuisson sur la plaque. Égouttez les pickles de légumes. Ajoutez le concombre aux autres légumes et mélangez.
- Coupez les demi-baguettes en deux dans l'épaisseur. Étalez la sauce chili-mayo. Répartissez le poulet dans les pains. Garnissez chaque sandwich de légumes et de feuilles de coriandre. Servez les sandwichs dans les assiettes. Mélangez et ajoutez le reste de légumes à côté en salade.
