Bagnat à la truite fumée et au chèvre frais
Le chef Jean Imbert nous souffle une belle idée pour se régaler sur le pouce. Voici la recette du bagnat à la truite fumée, à la riquette et au chèvre frais.
Bagnat à la truite fumée et au chèvre frais
La recette de Jean Imbert, chef étoilé du Plaza AthénéeNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pain bagnat acheté chez votre boulanger ou dans le commerce
Pour l’appareil chèvre
- 1 échalote
- 80 g de chèvre frais
- 5 cl de crème liquide
- 1 botte de ciboulette
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
Pourla garniture
- 2 tranches de truite fumée Ovive
- 20 g de riquette ou roquette
Instructions
- Ouvrez le pain bagnat, à l’aide d’un couteau.
- Hachez le plus finement possible l’échalotte, ainsi que la ciboulette. Mélangez le chèvre frais avec la crème liquide. Incorporez le reste des ingrédients.
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