Ragù alla bolognese et pappardelle au parmesan

Synonyme de bonheur pour les Italiens, le ragù alla bolognese se sert avec des pâtes ou se glisse dans les lasagnes. Originaire d’Emilie-Romagne, il se cuisine ici avec un mélange de viande de bœuf, de chair à saucisse et de lardons fumés pour un plat d’un grand réconfort.