Changez des traditionnels wraps au poulet avec ces wraps au boeuf garnis de légumes grillés au four pour encore plus de goût. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette.

Wraps au boeuf et légumes grillés

Niveau de difficulté : moyen

Temps de préparation : 40 minutes

Recettes pour 4 personnes

Ingrédients

• 60 ml d’huile d’olive
• 400 g de filet de bœuf
• 2 cuillères à soupe de mélange d’herbes fraîches (persil, coriandre, thym, romarin)
• Sel et poivre
• 1 courgette de taille moyenne coupée en tranches épaisses
• 1 grosse tomate coupée en 8 quartiers
• 4 tortillas de farine de blé
• 60 g de mayonnaise
• 2 avocats dénoyautés, pelés, et coupés en tranches
• 100 g de salade mesclun

1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 4).
2. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 30 ml d’huile à feu moyen. Assaisonnez la viande avec les herbes, le sel et le poivre, puis saisissez-la de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Placez la poêle dans le four et faites rôtir la viande pendant 20 minutes ou jusqu’à atteindre le degré de cuisson désiré ; retirez du four et laissez refroidir. Coupez en fines tranches et réservez.
3. Pendant ce temps, placez les tranches de courgette et les morceaux de tomate sur une plaque de cuisson. Arrosez avec le reste d’huile d’olive, salez et poivrez, et placez dans le four en même temps que la viande, pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés. Réservez.
4. Disposez une tortilla dans une assiette, badigeonnez de mayonnaise, ajoutez l’avocat, la laitue, les tranches de viande et les légumes grillés. Roulez et enveloppez dans du papier sulfurisé. Coupez-les en deux et servez.

Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.