Tourteau de Roscoff rafraîchi, de Sylvestre Wahid

Après la Variation autour de la Betterave, le chef Sylvestre Wahid, couronné de deux étoiles au guide Michelin pour sa cuisine au Restaurant Sylvestre de l’hôtel Thoumieux, nous partage une de ses recettes «signature», le Tourteau de Roscoff rafraîchi. Les plus grandes recettes de Sylvestre Wahid sont à retrouver dans son Best Of chez Ducasse Editions.

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