Cette recette à base de riz noir, de tomates et de crevettes est aussi belle que bonne. Saine et légère la salade de riz noir aux crevettes est aussi très facile à préparer. Dégustée froide, c’est une salade composée originale et équilibrée parfaite pour l’été.

Salade de riz noir aux crevettes d’Equateur provençales ASC

Préparation à déguster froide

Prêt en 30 minutes

Difficulté : facile

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de crevettes d’Equateur provençales ASC Escal
• 300 g de riz noir ou complet
• 2 tomates cœur de bœuf
• 2 tomates vertes
• 6 radis roses
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 10 g de sucre
• 15 cl de vinaigre blanc
• 10 cl d’huile de tournesol
• Quelques petits pois
• Sel, poivre

1. Cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 40 minutes.
2. Mélanger le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre et l’huile et assaisonner le tout de sel et poivre.
3. Couper les tomates en rondelles et les assaisonner également avec sel et poivre.
4. Poêler les crevettes d’Equateur provençales ASC à l’huile d’olive environ 5 minutes.
5. Dresser les tomates puis recouvrir de riz tiède, ajouter les crevettes et la sauce aigre douce.
6. Décorer avec les radis roses et les petits pois.

Cette recette se réalise avec des Crevettes d’Equateur provençales ASC Escal. Décortiquées et enrobées d’une sauce au beurre à l’ail et au persil, elle se cuisent quelques minutes et accompagnent le riz et les pâtes de leur chair ferme et fraîche.

Sachet de 300 g, environ 8,90 € en GMS.