Qui n’a jamais succombé au poulet Tikka ? Mariné dans un délicieux mélange d’épices, pimenté à votre guise, ce plat généreux s’accompagne de riz basmati.

Poulet Tikka

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Marinade : 30 minutes

Ingrédients

• 1 yaourt nature
• 1 c à soupe de garam massala
• 2 c à café de poudre d’amande
• 1 c à café de cumin moulu
• & c à café de curcuma en poudre
• Le jus d’1 citron vert
• 500 g de blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 2 tomates
• 200 g de sauce aux tomates fraîches ou coulis de tomate
• ½ c à café de purée de piment (facultatif)
• 100 g de lait de coco
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Sel
• poivre du moulin

1. Taillez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et émincez finement l’oignon. Pelez et dégermez l’ail. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
2. Préparez la marinade : dans un récipient, mélangez le yaourt nature, les épices, la poudre d’amande, l’ail et le jus de citron vert. Ajoutez un peu de coriandre ciselée. Ajoutez les morceaux de Poulet, mélangez et couvrez d’un film étirable. Faites mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec le gingembre haché dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Déposez les morceaux de poulet et la marinade et faites cuire pendant 6 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajoutez les tomates concassées, la sauce aux tomates fraîches et la purée de piment. Mélangez, puis versez le lait de coco. Ajustez l’assaisonnement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
6. Parsemez de coriandre ciselée et arrosez de jus de citron vert.
7. Servez bien chaud avec du riz basmati.

Recette et stylisme : AnnCé Bretin

© Amélie Roche / Cniel