Dans un contenant fait de pâte à pizza les parfums italiens, dont le très savoureux jambon de Parme Rovagnati, s’entremêlent. Découvrez comment réaliser ce délicieux pizza bowl de salade italienne.

Pizza bowl de salade italienne au jambon de parme Rovagnati

Une recette de Nicola Iovine, chef des restaurants Iovine’s et du bistrot napolitain Caterina

Recette pour 1 bowl

Ingrédients

• 200 g de pâte à pizza
• 100 g de jambon de Parme Rovagnati
• 1 burrata fraîche
• 80 g de mesclun de salade
• 5 tomates datterino ou tomates cerises
• 1 cœur d’artichaut
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Pizza Bowl

1. Se munir d’un bol en inox qu’on retournera.
2. Ajouter un trait d’huile d’olive sur le dos du bol en inox puis disposer la pâte à pizza et mettre le tout dans le four.
3. Pendant la cuisson, la pâte épouse la forme du bol. On peut donc préparer la garniture.

Garniture

1. Disposer les feuilles de mesclun de salade au fond du bowl et l’arroser d’un filet d’huile d’olive. Y ajouter et une pincée de sel et de poivre.
2. Ajouter la burrata fraîche, les tomates datterino ou cerise coupées en 2, un cœur d’artichaut.
3. Ajouter en finale le jambon de Parme Rovagnati sous la forme de chiffonnade.

A propos de Nicola Iovine

Le chef Nicola Iovine né à Naples fait partie d’une grande lignée de pizzaïoli napolitains. A la suite de ses différents voyages à travers l’Italie à la découverte de multiples saveurs, il fait son entrée sur la scène parisienne avec ses 4 restaurants Iovines. Dernière ouverture en date, un bistrot napolitain qui lui tenait à cœur du nom de Caterina – en référence au nom de sa mère et de sa fille – au 2ème étage du Bon Marché Rive Gauche.