Le chapon tendre et parfaitement moelleux s’assortit ici de saveurs méridionales enchantées. Les fruits secs se mêlent aux châtaignes, le tout réveillé par un citron confit délicatement relevé de balsamique. Cette recette familiale, facile à réaliser, de chapon au citron confit met les papilles en émoi et se sert, pourquoi pas avec un gratin de cardes.
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