Avec son petit goût de farine de maïs, qui rappelle toute la douceur de l’enfance, la polenta joue aujourd’hui la carte provençale. Grillée et découpée en cubes, elle est surmontée de tomates cerises rôties au four, de feuilles de roquette et de Pélardon AOP. Le goût de ce fromage d’une grande finesse, avec ses tonalités de noisette, fait ainsi écho aux pignons de pin torréfiés. Il ne manque plus que les cigales ! Découvrez comment vous réaliser facilement ces cubes de polenta.