novembre 14, 2020

Cocotte de lentilles au pulled pork

Name: Cocotte de lentilles au pulled pork et aubergines
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 50 ml d’huile d’olive; 3 gousses d’ail; 1 gros oignon rouge; 6 brins de thym; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 2 aubergines; 3 tomates ou 300 g de tomates concassées en conserve; 270 g de lentilles vertes du Puy; 750 ml de bouillon de volaille ou légumes; 120 ml de vin blanc; 1 pincée de piment d’Espelette; 2 c. à soupe de persil plat ciselé ou de coriandre ciselée; 1 c. à soupe d’huile de canola (colza) ou de tournesol; 1 rôti d’épaule de porc de 1,8 kg (4 lb), sans os, déficelé; 1 gros oignon, grossièrement haché; 5 c. à soupe de ketchup; 125 ml de vinaigre de cidre de pomme; 125 ml de bouillon de poule; 100 g de cassonade ou de sirop d’érable; 1½ c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 pincée de piment doux ou d’Espelette; ½ c. à café de paprika fumé; 2 grosses gousses d’ail, dégermées et finement hachées; 2 feuilles de laurier; ½ c. à café d’origan séché

Cette recette de cocotte de lentilles au pulled pork s’accompagne de tomates et d’aubergines pour un résultat très très gourmand.

Cocotte de lentilles au pulled pork et aubergines

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 50

Temps de cuisson pour le pulled pork 5

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