Marinés dans du gingembre, de la sauce soja, du miel et du citron, ces blancs de poulet au citron confit sont un petit délice léger, tendre et plein de saveurs à déguster avec des petits légumes vapeur.

Blancs de poulet au citron confit

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 blancs de poulet sans peau
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
• 30 g de gingembre frais
• 1 pincée de safran en poudre
• 1 gousse d’ail
• 1 petit citron confit
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de graines de sésame doré
• poivre du moulin

Pour l’accompagnement

• 1 petit cœur de chou-fleur
• 2 c. à soupe de moutarde
• 500 g de brocolis

1. Peler le gingembre, le couper en très fins bâtonnets, les mettre dans un saladier, ajouter la sauce soja, le miel, 1 c. à soupe de jus de citron, la gousse d’ail pelée et finement hachée, le safran, mélanger, y poser les blancs de poulet, les retourner et laisser mariner 30 minutes.
2. Détacher en petits bouquets les brocolis et le chou-fleur, les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Couper le citron confit en lamelles.
3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les blancs de poulet (sans la marinade), laisser cuire 5 minutes en les tournant souvent. Verser la marinade et le citron confit, tourner et faire cuire encore 5 minutes. Puis retirer les blancs de la sauteuse, les remplacer par les bouquets de légumes et laisser chauffer à feu doux.
4. Couper les blancs de poulet en lamelles, les poser sur les assiettes, ajouter les légumes et poudrer le tout de graines de sésame.

© Kikkoman