Vol-au-vent aux champignons et aux crevettes, sauce pesto
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 vol-au-vent feuilletés
- 1 sachet de crevettes surgelées Costa Seafood
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 25 g de beurre
- 70 cl crème fraîche
- sel
- poivre
- basilic
- ciboulette
- 1 c. à soupe d’oeufs de saumon
Pour la sauce pesto
- 15 g de basilic
- 15 g de persil
- 40 g de pignon de pin
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à soupe d'huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Plongez les crevettes dans l’eau bouillante pendant 1 min pour les décongeler. Egouttez-les.
- Coupez l’oignon en lamelles et émincez les champignons de Paris. Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez la Maïzena avec 15 cl d’eau. Portez à l’ébullition et ajoutez les champignons et l’oignon. Laissez cuire pendant 10-15 min. Ajoutez les crevettes, sel, poivre et la crème fraîche.
- Réchauffer les vol-au-vent feuilletés au four.
- Dans un blender, déposez tous les ingrédients de la sauce pesto et mixez.
- Versez la préparation à base de champignons et de crevettes dans les vols au vent chauds. Décorer avec la ciboulette, les feuilles de basilic, quelques oeufs de saumon. Terminez en ajoutant 1 c à s de la sauce pesto dans l’assiette.
Notes
Irina de Kitchenstories pour Costa Seafood