Verrines de saumon fumé, avocat et concombre

Simplissimes, ces verrines de saumon fumé sont préparées avec du fromage frais, de la purée d’avocat et des cubes de concombre parfumés à l’aneth. C’est un apéririf d’une grande fraîcheur.

 

Verrines de saumon fumé, avocat et concombre

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Effeuillez et ciselez l'aneth.
  • Coupez le concombre en petits dés de 5 mm. Coupez les tranches de saumon fumé en carrés de 1 cm et le citron en quartiers.
  • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Placez la chair d'avocat dans un récipient à bords hauts. Ajoutez le yaourt, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
  • Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Disposez les morceaux de concombre dans un petit bol. Ajoutez-y l'aneth (gardez-en cependant quelques pincées pour le dressage). Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
  • Dans 4 grosses ou 6 petites verrines transparentes (selon le nombre de personnes à table), disposez harmonieusement un peu de concombre à la ciboulette dans le fond.
  • Ajoutez une couche de fromage frais aux herbes par-dessus (utilisez une cuillère pour l'étaler), puis la crème d'avocat et enfin les carrés de saumon.
  • Terminez par une pincée d'aneth et quelques gouttes de jus de citron.
  • Réservez au frais jusqu'au service.
    recette de Verrines de saumon fumé avocat

Notes

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