Velouté de rutabagas et carottes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de rutabagas
- 3 ou 4 carottes
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
Instructions
- Peler et détailler en gros morceaux les légumes et faire revenir avec l’huile d’olive quelques minutes dans une grande casserole.
- Verser de l’eau à hauteur, ajouter le laurier et assaisonner, avant de laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Enlever les feuilles de laurier et mixer le tout.
- Au moment de servir, verser la soupe dans des bols, agrémenter d’un filet d’huile d’olive ou de crème liquide.
- Déguster bien chaud !
Notes
Suggestion d’accompagnement
Cette soupe se marie parfaitement avec le granola salé carotte, curcuma, gingembre de SuperNature.
© Le Campanier