Bundt cake aux épices, à savourer au coin du feu

Plus qu’un dessert, ce Bundt cake aux épices est un merveilleux gâteau à savourer au coin du feu, en buvant un thé, un latte crémeux ou un chocolat chaud à la chantilly pour les plus gourmands.

 

Bundt cake aux épices façon gingerbread

Niveau de difficulté : facile
Portions 10 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 310 g defarine de Grand Épeautre naturéO
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de sel 
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • ¼ c. à café d’épicesà pain d’épices
  • 1 c. à café rase de cannelle
  • ¼ c. à café de noix de muscade râpée
  • 4 œufs
  • 135 g de sucre complet Panela naturéO
  • 150 g de Miel de Montagne naturéO
  • 120 g de Purée d’amandes complètes naturéO
  • 250 ml de lait fermenté
  • 1 orange

Pour le glaçage

  • 150 g de sucre glace
  • 3 c. à soupe de Miel de Montagne naturéO
  • 1 citron

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, la levure, le sel et les épices. Réservez.
  • A l’aide d’un robot ou d’un fouet électrique, battez les œufs avec le sucre, le miel, la purée d’amandes, le lait fermenté et le zeste d’orange.
  • Ajoutez la préparation sèche à ce mélange en 3 fois (évitez de trop mélanger à ce stade).
  • Versez votre préparation dans un moule à Bundt Cake beurré et fariné. Enfournez 40 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
  • Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler votre cake.
  • En attendant, mélangez le sucre glace avec le miel et le jus de citron (adaptez la quantité de jus de citron en fonction de la texture). Versez cette préparation sur votre Bundt Cake.
  • Laissez refroidir avant de servir !
    recette de Bundt cake aux épices

Notes

Astuce
Si vous n’avez pas de moule à Bundt Cake, utilisez un grand moule couronne ou un moule à Kougelhopf.
© Les Pépites de Noisette pour naturéO

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