Velouté de potimarron au bleu et au bacon
Cette soupe offre un parfait mélange entre douceur et caractère, avec une note croustillante qui fait toute sa gourmandise. Découvrez comment vous régaler de ce velouté de potimarron au bleu et au bacon grillé.
Velouté de potimarron au bleu et au bacon grillé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 petit potimarron Prince de Bretagne
- 180 de Bleu d'Auvergne
- 75 g de beurre
- 40 cl de crème liquide
- 3 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne
- 1 cube de bouillon de légumes
- 6 tranches de poitrine fumée
- 6 brins de persil
- sel
- poivre
Instructions
- Videz et épluchez le potimarron, puis découpez-le en morceaux.
- Dans une cocotte ou une grande casserole, faites revenir à feu doux les échalotes émincées avec le beurre. Ajoutez le potimarron et le cube de bouillon puis couvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
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