Velouté de céleri-rave à la poire et feuilletés au brebis
Avec des poires cuisinées au miel, des noisettes torréfiées, des petits feuilletés au brebis, ce velouté de céleri-rave à la poire est assurément une entrée très gourmande.
Velouté de céleri-rave à la poire
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 céleris-raves
- 2 poires
- 2 oignons
- 4 c. à soupe de miel
- 8 brins de cerfeuil
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 L de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile de noix
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 200 g de fromage de brebis d’Aulon râpé
- quelques graines de pavot
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, battre l’œuf et badigeonner au pinceau la pâte finement étalée. Parsemer la pâte de fromage de brebis râpé.Couper la pâte en lanières et les torsader. Mettre au four pendant 10 min.
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