Tartare de saumon aux fraises
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 6 fraises françaises
- 400 g de saumon frais
- 1 tige de ciboule
- 5 g de ciboulette
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sauce sriracha (sauce piquante thaïlandaise)
- 1 filet de jus de citron
Instructions
- Laver, équeuter puis sécher les fraises. Réserver deux fraises pour la décoration et couper les autres en dés.
- Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha et le jus de citron. Ciseler la ciboulette et hacher la ciboule.
- Couper le saumon en dés, le déposer dans un bol, ajouter les fraises, la ciboule, la ciboulette et la mayonnaise. Bien mélanger.
- Dresser dans les assiettes en vous aidant d’un cercle à pâtisserie. Décorer chaque tartare avec une fraise et quelques tiges de ciboulette.
- Saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt.
Notes
© Jean-Pierre Dubouil - Agence Com’Sud pour l’AOPn Fraises de France