Taboulé au pamplemousse de Floride
Préparé avec du boulgour et des herbes fraîches, ce taboulé au pamplemousse de Floride se sert avec du halloumi grillé et une vinaigrette au miel. Rafraichissante et conviviale, cette spécialité libanaise revisitée est parfaite pour un repas léger et gourmand.
Taboulé au pamplemousse de Floride
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pamplemousses roses de Floride
- 200 g de boulgour
- 200 g de halloumi
- 1 c. à café de cannelle
- 1 oignon rouge
- 2 gros bouquets de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- 1 c. à café de miel
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Commencez par peler et découper vos pamplemousses en suprêmes. Pressez le reste des pamplemousses et réservez le jus.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et versez le boulgour. Laissez rissoler pendant une minute en remuant. Salez et poivrez, puis ajoutez la cannelle. Versez deux fois le volume de boulgour en eau. Couvrez votre mélange et laissez-le cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Par la suite, laissez refroidir.
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