Smoothie aux légumes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 yaourts
- 3 c. à soupe de lait
- 9 tomates cerise
- ¼ concombre épluché et taillé en dés
- 2 carottes râpées finement
- 1 poivron épépiné et taillé en dés
- 1 avocat réduit en purée
- 10 feuilles de basilic
- 2 c. à café de jus de citron vert
- 20 feuilles de menthe
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de cumin en poudre
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- 2 gousses d’ail haché
- ½ citron jaune pressé
- sel
- poivre
Pour le décor
- 3 brins de ciboulette
- 2 tomates cerise
- 1 branche de basilic
Instructions
- Mixer finement ensemble :1/ Tomates + ail +basilic + sel + poivre + un demi-yaourt2/ Concombre + 10 feuilles de menthe + sel + poivre + un demi-yaourt3/ Poivron + paprika + piment d’Espelette + un demi-yaourt4/ Carottes + cumin + sel + poivre + un demi-yaourt5/ Avocat + coriandre + la moitié de l’ail haché + sel + poivre + jus de citron vert + un demi-yaourt + 3 cuillères à soupe de lait6/ 2 yaourts + le jus d’un 1/2 citron + sel + poivre +10 feuilles de menthe + le reste de l’ail haché
- Goûter chaque préparation pour ajuster l’assaisonnement.
- Répartir les préparations les unes au-dessus des autres dans les bocaux. Décorer avec des morceaux de légumes et quelques herbes. Réserver au frigo avant de servir.
Notes
Astuce
Pour un effet déco, plongez la paille en la collant le long des parois et descendez en faisant des courbes, les couches vont se mélanger en faisant de jolis dessins.
© Anne Kerouédan pour le Cniel