Saltimbocca de lapin aux tomates confites
Envolez-vous vers l’Italie avec cette recette express de saltimbocca de lapin aux tomates confites et à la sauge, à servir avec une salade de jeunes pousses pour une entrée ensoleillée.
Saltimbocca de lapin aux tomates confites
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Etaler les râbles de lapin désossés sur un plan de travail. Les couper en deux, les recouvrir d’une feuille de papier cuisson et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer.
- Déposer une feuille de sauge, deux ou trois pétales de tomates confites et 1 tranche fine de Comté sur un côté de chaque râble. Rouler le râble sur lui-même. Enrouler les tranches de jambon de Parme autour des râbles. Insérer une brochette dans chaque morceau pour fixer letout.
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