Salade thaï au brocolis, chou rouge, cacahuètes et cubes de Cantal Entremont
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de chou rouge
- 1 brocolis frais
- 80 g de cacahuètes
- 120 g de cubes de Cantal Entremont
- 3 cl d’huile de sésame
- 3 cl d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz blanc
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Ciseler finement le chou rouge. Découper le brocoli en sommités.
- Blanchir les sommités dans un volume d’eau bouillante salé pendant 8 à 10 minutes. Après cuisson, les placer dans un volume d’eau glacée (pour fixer la couleur).
- Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive avec l’huile de de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja.
- Dans un récipient, mélanger les sommités de brocolis avec le chou rouge, assaisonner avec la vinaigrette et bien mélanger.
- Dresser en assiette creuse, ajouter quelques cacahuètes, les cubes de Cantal Entremont et enfin un filet de vinaigrette.
