Salade de lentilles à l’orange au vinaigre à l’échalote
Eté comme hiver la lentille nous rassasie de ses bienfaits et nous régale simplement préparée en salade de lentilles à l’orange, une recette très facile à réaliser, accompagnée de pousses d’épinards et relevée de vinaigre à l’échalote.
Salade de lentilles à l’orange
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 feuille de laurier
- 3 oranges
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin à l’échalote Emile Noël
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
- 30 g de pousses d’épinards
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau salée avec la feuille de laurier pendant 20 minutes à partir de l’ébullition.
- Pendant ce temps, pelez à vif les oranges et détaillez-les en rondelles pas trop épaisses coupées en quatre.
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