Salade d’artichaut, tomates et Reblochon
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- ⅓ de Reblochon
- 1 bocal de petits cœurs d’artichauts (ou 8 petits artichauts nouveaux violets en saison)
- 12 tomates cerises (ou 4 petites tomates de Sicile)
- 30 g de noisettes
- 1 grosses poignée de pousses de salade (feuilles de betterave, roquette, mizuna, pousses d’épinards)
- quelques brins de ciboulette
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus)
Instructions
- Si vous trouvez des petits artichauts violets, épluchez-les, en ne gardant que les dernières petites feuilles ainsi que le cœur. Arrosez-les de citron (pour qu’ils ne noircissent pas) et coupez-les en lamelles. Sinon, égouttez puis coupez les cœurs d’artichauts en bocal en 2.
- Lavez et coupez les tomates, lavez et essorez la salade. Hachez grossièrement les noisettes et faites-les légèrement griller à sec dans une poêle.
- Enlevez la croûte du Reblochon et coupez-le en dés.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients avec le vinaigre et l’huile.
- Assaisonnez et servez accompagné, par exemple, de pain de campagne grillé et frotté à l’ail.
Notes
© Catherine Madani pour le Reblochon de Savoie