Salade aux cubes de Bleu d’Auvergne

Avec du magret, des poires fondantes et des noix, cette salade aux cubes de Bleu d’Auvergne est une savoureuse entrée, très facile à réaliser.

Salade de poires, magret fumé en tranches et noix, aux cubes de Bleu d’Auvergne

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 200 g de mélange roquette et mâche
  • 2 poires Williams
  • 20 g de beurre
  • 50 g de noix
  • 150 g de magret de canard fumé en tranches
  • 120 g de cubes de bleu d’Auvergne Entremont
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 cl de vinaigre de cidre
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°c. Découper les poires en lamelles.
  • Faire torréfier les noix dans le four pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir les poires quelques minutes dans une poêle avec une noix de beurre puis réserver après cuisson.
  • Émulsionner la moutarde avec le vinaigre et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dresser la salade en assiette, agrémenter de tranches de poires rôties et de quelques noix. Ajouter les tranches de magret de canard, quelques cubes de bleu d’Auvergne Entremont et finir par un filet de vinaigrette.
    recette de Salade aux cubes de Bleu d’Auvergne

Notes

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