Saint-Jacques sur carpaccio de betteraves
Servies avec une vinaigrette réalisée avec de la sauce soja sucrée, ces coquilles Saint-Jacques, juste saisies, sur carpaccio de betteraves est une entrée délicieusement originale.
Coquilles Saint-Jacques sur carpaccio de betteraves rouges et mozzarella
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 coquillesSaint-Jacques
- 2 c. à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman
- 2 boules de mozzarella (de 125 g chacune)
- 2 betteraves rouges cuites (env. 400 g)
- 2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre fraîchement moulu
- 1 botte de cresson
Instructions
- Laver les coquilles Saint-Jacques, les essuyer avec du papier absorbant. Ajouter 2 cuillères à soupe de marinade Teriyaki aux coquilles Saint-Jacques.
- Couper la mozzarella en fines tranches. Couper les betteraves rouges en fines rondelles. Disposer les betteraves et la mozzarella en éventail sur un plat.
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